Hier gibt es die richtig scharfen Gewürze:
Chilli-Sorten von aromatisch-mild bis teufisch-scharf!
Seit 2008 bieten wir hier im Shop die Chilisorte Bih Jolokia an, die mit
ca. 800.000 SVU ca. 3 - 4 mal schärfer ist als der schon extrem scharfe
Chili Habanero.
Info zum Schärfegrad:
Diese Schärfeeinheit wurde übrigens von dem Pharmakologen Wilbur Scoville schon im Jahre 1912 eingeführt. Zur Messung der Schärfe in "Scoville-Units" werden alkoholische Chiliauszüge so lange in gesüßtem Wasser verdünnt, bis keine Schärfe mehr auf
der Zunge spürbar ist.
Bei den Habaneros müsste somit auf 1 g Chilipulver 230.000g (230 Liter) gesüßtes Wasser zugefügt werden, damit eine "normale" Zunge keine Schärfe mehr erkennt. (Heutzutage wird die Scoville-Einheit errechnet nach dem Gehalt an Capsaicin,
da die genannte Methode wohl nicht gerade objektiv sein kann und in Mexiko zu anderen Ergebnissen führen würde wie hier in Europa).
Bitte beachten Sie die Hinweise zu den Versandkosten.
Scharfe Saucen:
Australisch Hot As!
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Chillies geschrotet
Rote Pfefferschoten, geschnitten 1-3mm, ohne Saat 2,29 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand)
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Chillies-Früchte ganz (Malawi Bird Eyes) 25g
2-3cm - sehr scharf, ca. 150.000 Scoville-Units 1,99 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand)
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Chili-Fäden, dünn+fein geschnitten 20g Glas
Rote aromatische Chilischoten mit einer mittleren Schärfe. Durch den feinen, dünnen Schnitt (ca. 2-4cm Länge) eignet sich dieses Gewürz auch als Dekoration vieler Speisen, z. B. Salate, Steaks und Gemüsegerichte. 3,49 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 20 g
100 g entsprechen 17,45 EUR)
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Chili Ringe rot 20g Glas
Rote aromatische Chilischoten mit einer mittleren Schärfe. Durch den feinen, dünnen Röllchen-Schnitt (ca. 5-10mm Durchmesser) sind diese ein ideales Deko-Gewürz und ein toller Pizza-Belag. 3,49 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 20 g
100 g entsprechen 17,45 EUR)
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Arrabbiata italienische Gewürzmischung
feurig-scharfe italienische Gewürzmischung für Penne all'Arrabbiata 2,29 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand)
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Chimichurri scharfe Gewürzzub. 85g
diese argentinischen Gewürzspezialität ist die Grundlage für Churrasco-Steak-Saucen 3,49 EUR (incl. 7% USt. zzgl. Versand)
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